Food Scientist Regulatory

OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO

• Formar parte del grupo de científicos de I+D.
• Ser el encargado de mantenerse constantemente informado de temas regulatorios, de inocuidad y de legalidad en el ámbito alimentario.
• Brindar soporte en temas regulatorios al equipo de I&D, al equipo de inocuidad, a los departamentos de Calidad, Negociaciones, Ventas y Mercadeo; a proveedores y a clientes externos cuando así lo requieran. Así como desarrollo de “know-how” y del negocio para la compañía.

MAYORES RESPONSABILIDADES Y DEBERES

1. Responsabilidades Continuas:

• Introduce las especificaciones de materias primas, empaques, indicadores que apliquen según la materia prima (país de origen, tratamiento microbiológico, indicadores de nutrición, etc) en el sistema operativo de de la compañía.
• Revisión de documentación pertinente (FT, MSDS, cartas de alérgenos, información nutricional, etc). 
• Elabora  análisis de riesgos de materias primas nuevas y de materiales de empaque nuevos.
• Aprueba las nuevas materias primas, materias primas de sustitución de proveedores alternos, ya sea por desabasto, cambios de precio en el sistema interno, por parte del departamento de Investigación y Desarrollo.
• Aprueba las declaraciones de ingredientes e información nutricional de productos terminados.
• Revisa el cumplimiento legal de aditivos, contaminantes, aspectos microbiológicos y etiquetado de los nuevos productos terminados.
• Revisa periódicamente las regulaciones alimentarias aplicables según los mercados meta de la compañía.
• Apoya en fórmulas experimentales con la generación de la ficha técnica preliminar, así como la revisión en sistema de la declaración de ingredientes, alérgenos, criterios de nutrición, cumplimiento legal, etc.
• Revisa, elabora y envía la documentación relacionada a los productos terminados (fichas técnicas, alérgenos, MSDS, información nutricional, etc).
• Revisa las restricciones o requerimientos especiales de clientes y su afectación en las materias primas utilizadas según fórmula.
• Gestiona e ingresa trámites relacionados con temas regulatorios antes autoridades de salud locales, como por ejemplo: solicitud de registros sanitarios, desde la recopilación de la documentación requerida, el trámite y, si existieran, las prevenciones o rechazos. 
• Gestiona toda la documentación requerida por las autoridades de los ministerios de salud de países como Panamá, República Dominicana y Estados Unidos para el ingreso de los registros sanitarios en dichos países.
• Revisa e investiga sobre los requisitos regulatorios para exportación en otros mercados cuando el cliente lo requiera.
• Revisa el correcto etiquetado de productos terminados en los sistemas operativos de la compañía.
• Revisa y aprueba los artes de clientes y de marca privada.
• Participa en el panel sensorial.
• Brinda soporte técnico y servicio de consultoría a proveedores y clientes. Es el responsable de completar documentos, formatos y cartas solicitadas por dichos clientes.
• Brinda soporte técnico y servicio de consultoría a clientes con respecto a las no conformidades ante las entidades regulatorias.
• Apoya en todas las actividades para el cumplimiento de certificaciones u otros procesos de mejorar continua (reciclaje, maneja de desechos, etc).
• Brinda soporte técnico en temas regulatorios para el resto del equipo de Investigación y Desarrollo.
• Brinda soporte técnico en temas regulatorios para otros departamentos como Ventas, Negociaciones, Calidad y Mercadeo, o cualquier otro departamento que así lo requiera.
• Participa en la creación/revisión de procedimientos a nivel de compañía.
• Participa en el equipo de HACCP. Adicional ingresa las consultas de inocuidad correspondientes al área de Investigación y Desarrollo.
• Analiza, ejecuta o verifica, según sea asignado por el departamento de Calidad, los planes de acción en el sistema Controles de Planes de Acción (CPA).
• Ingreso y seguimiento de la documentación del departamento de Investigación y Desarrollo en el sistema Smart Flow of Documents (SFD) como borradores, solicitudes de cambio, y actualizaciones.
• Apoya en la revisión e implementación de las políticas globales de Calidad que apliquen al departamento de Investigación y Desarrollo.

2. Responsabilidades Periódicas:

• Participa en auditorías internas y externas (incluyendo auditorías de certificación) cuando así lo requiera la organización.
• Participa en auditoría de los planes HACCP solicitados anualmente por BRCGS.
• Asiste y participa en las actividades  coordinadas por el equipo de inocuidad, proveedores, entrenamientos internos y externos, etc.
• Revisa en conjunto con el departamento de Logística y Exportación las partidas arancelarias y clasificación de los productos terminados, apoyando dudas asociadas a funcionalidad o composición específica de los alimentos elaborador por Griffith Foods.
• Parte activa del comité de Custom Culinary.

3. Responsabilidades Esporádicas:

• Prepara capacitaciones para clientes internos o externos.
• Participa activamente en revisiones de propuestas de regulaciones que se establecen a través de CACIA, MEIC-CODEX, Procomer y otras entidades con el fin de asegurar la participación de la empresa en los procesos de actualización o creación de regulaciones que impactan la industria alimentaria.

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y TOMA DE DECISIONES

• Apoyo en la resolución de problemas u oportunidades de mejora presentados en el equipo de inocuidad a todo nivel (materias primas, productos terminados, procesos internos y externos).
• Aprobación de especificaciones de materias primas y sus proveedores.
• Aprobación de declaraciones de ingredientes de los nuevos productos.

• Gestión de trámites relacionados con temas regulatorios ante autoridades de salud locales o regionales, como por ejemplo solicitud de registros sanitarios, desde la recopilación de la documentación requerida, el trámite y, si existieran, las prevenciones o rechazos. 

EDUCACIÓN

Licenciado en Ingeniería Alimentos.

EXPERIENCIA

Experiencia mínima 2 años en industria de alimentos (preferiblemente con experiencia en asuntos regulatorios).

Conocimientos Adicionales

• Conocimiento técnico y experiencia de Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP.
• Conocimiento técnico y experiencia en normas de gestión de inocuidad (deseable BRCGS).
• Conocimiento técnico y experiencia en regulaciones de Costa Rica (RTCR), Centroamérica (RTCA), Caribe (CODEX) y Estados Unidos (FDA).
• Deseable la certificación de Controles Preventivos de Alimentos para Humanos (PSQI) requerido por la FDA.
• Experiencia en llevar a cabo auditorías internas.
• Experiencia o afinidad culinaria deseable.
• Dominio de inglés intermedio-avanzado escrito y oral.
• Dominio en programas de computación a nivel de Office.
• Habilidades blandas y organizativas, incluido el ser capaz de manejar múltiples tareas/solicitudes al mismo tiempo.