Food Scientist - CSCR

1. OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO

Contribuir positivamente al equipo de I+D y a la organización, trabajando de una manera eficiente, proponiendo ideas para mejorar los procesos de investigación y desarrollo de nuevos productos, evaluación de materias primas, apoyo y resolución de problemas complejos con mucha creatividad. Deberá gestionar múltiples tareas, evaluaciones y proyectos tanto comerciales como de optimización interna para la compañía.

2. MAYORES RESPONSABILIDADES Y DEBERES

• Desarrollo de materias primeas adecuadas para cada uno de los proyectos que le sean asignados.
• Evaluación de materias primas de proveedores alternos.
• Participación en el desarrollo de nuevos proyectos comerciales incluyendo proyectos solicitados por nuestros clientes externos e internos con enfoque en sostenibilidad y/o mejora continua (soporte).
• Brinda mantenimiento a las fórmulas en los diferentes sistemas incluyendo su protocolo de manufactura, vida útil, y especificaciones de calidad y otros.
• Supervisión de las primeras producciones de cada producto para validar su comportamiento a través de los diferentes niveles de escalamiento.
• Coordina los diferentes estudios sensoriales que sean necesarios.
• Soporte técnico a clientes internos y externos, disponibilidad de viajar.
• Apoya las políticas de Ambiente, Calidad, Derechos Humanos, Inocuidad, Control y Seguridad con el fin de garantizar el cumplimiento de los requisitos legales y Corporativos
• Apoyo en los procesos de costeo de nuevos productos y de productos existentes en los empaques adecuados.
• Determinación de vida útil de los productos desarrollados.
• Gestión de proyectos y seguimiento en CRM.

3. ALCANCE

Formará parte de un equipo tecnológico particular.  Así mismo formará parte del equipo de científicos de Investigación & Desarrollo, su Director, otros desarrolladores y asistentes en la elaboración de muestras

4. RESOLUCION DE PROBLEMAS Y TOMA DE DECISIONES

• Problemas de seguridad alimentaria a todo nivel (materias primas, productos terminados, procesos internos y externos)
• Aprobación de materias primas y sus proveedores
• Determinación de los mejores procesos de aplicación basados en el desarrollo de nuevos productos y el proceso del cliente final
• Revisiones de vida útil

5. RELACIONES DE TRABAJO

• Reporta a Principal Scientist (o Senior Scientist en su defecto).
• Supervisa a los asistentes durante la preparación de muestras y a los operarios durante las primeras producciones.
• Interactúa con departamento de Negociaciones y Compras brindando soporte técnico a sus gestiones
• Colabora y apoya con área de Producción brindando soporte técnico, supervisión y resolución de problemas repetitivos.
• Interactúa con equipo de Calidad para definir o cambiar los parámetros de calidad, entrega de muestras de referencia para liberación de primeras producciones y posibles sustituciones de MP’s.
• Trabajo en conjunto con Mercadeo y Ventas para el desarrollo de nuevos productos, tecnologías y el soporte técnico requerido
• Apoyo al área de mercadeo como parte del panel sensorial.
• Trabajo en conjunto con área de finanzas en términos de costeo de fórmulas.
• Apoyo al equipo de IT para el desarrollo operativo de procesos en sistema.

6. CONOCIMIENTO Y EXPERIENCIA

EDUCACIÓN

Licenciado (a) en Ingeniero en Alimentos

EXPERIENCIA

Experiencia mínima 2-3 años en:

1. Industrias cárnicas en el área de ingredientes, formulación, procesos, equipos, etc.
2. Conocimiento en desarrollo de condimentos y sazonadores para aplicaciones en productos cárnicos, así como ingredientes funcionales de la misma área (marinadores, condimentos tópicos, rostizadores, condimentos para embutidos, entre otros del área), incluso proteínas alternativas.
3. Idioma: inglés (avanzado), portugués (deseable)
4. Orientado a resultados, muy proactivo e innovador. Enfoque en proyectos de sostenibilidad y optimización.
5. Manejo de paquete de Office básico.
6. Deseable conocimiento en el área de desarrollo de condimentos para snacks (diversos tipos y aplicaciones). Este no es requisito, es deseable, pero vamos a buscar a alguien con más conocimiento de proteínas.

FORMACIÓN

1. Conocimientos Adicionales

• Conocimiento profundo de programas de Calidad: BPM, HACCP, BRC, etc.
• Conocimiento en los sistemas de gestión de formulaciones y costos
• Experiencia o afinidad culinaria deseable.
• Equipo estándar de laboratorio de alimentos.

2. Equipo Utilizado

• Equipo normal de laboratorio de alimentos.

3. Condiciones de Trabajo

• Correspondientes a laboratorio, puede haber polvo por la naturaleza de los productos elaborados.
• Presencial, oficina
• Disponibilidad de viajar

7. COMPETENCIAS

Los Comportamientos de Valor (Competencias) describen el conocimiento y las habilidades demostradas a través de comportamientos específicos y observables en el trabajo, conectados a cada uno de nuestros valores.

• Mejorar el Futuro
• Trabajar juntos/as globalmente
• Comportarnos como dueños/as
• Construir el éxito del cliente
• Ofrecer resultados
• Actuar como una familia

8. SUSTITUYE

Principal Food Scientist